Happy Nikolaus! & all meine weihnachtlichen Rezepte auf einen Blick

Lange habe ich nichts mehr von mir hören lassen, ich weiß.. Aus verschiedenen Gründen komme ich derzeit einfach nicht zum Bloggen. Die wenigen Sonnenstunden (wenn die Sonne überhaupt mal rauskommt), nehmen mir irgendwie das letzte Fünkchen Lust. Aber ich möchte keinen Trübsal blasen und mich beschweren, einfach das Beste daraus machen! :) Es werden auch wieder andere Zeiten kommen – geplant habe ich da zumindest schon etwas :> Derzeit genieße ich einfach die vorweihnachtliche Zeit mit Freunden und Familie, mindestens zwei Mal wöchentlich bin ich auf dem Weihnachtsmarkt anzutreffen, nächste Woche wird mein erster eigener Weihnachtsbaum aufgestellt (thihi <3) und morgen gehts zum Plätzchen-back-Marathon bei Freunden. So mag ich das!

Passend zum heutigen Nikolaus-Tag möchte ich euch meine liebsten weihnachtlichen Rezepte aus den letzten zwei Jahren vorstellen. Darunter mein Lieblingsgebäck, was meine Oma jedes Jahr immer und immer wieder backt (das Schokoladenbrot!). Aber auch eigene Kreationen. Besonders der weihnachtliche Apfelkuchen hat es mir ja angetan und vielleicht schaffe ich es noch, ihn auch wieder in diesem Jahr genießen zu können!

>> Omas Schokoladenbrot

>> Weihnachtlicher Apfelkuchen

>> Pistazien-Schoko-Plätzchen

>> Mürbeteig-Taschen mit Marzipan-Mandel-Füllung

>> Kleine feine Linzerplätzchen

>> Spritzgebäck

Last Minute Wish & Inspiration List

So kurz vor Weihnachten zeige ich euch noch meine diesjährige Wunschliste. Vielleicht ist ja auch etwas dabei für eure Lieben, und wenn ihr euch mit dem Bestellen beeilt, kommt alles sogar noch vor Weihnachten. In genau einer Woche stecken wir ja schließlich schon mitten in den Feiertagen und schlagen uns die Bäuche voll :)

Katie Quinn Davies – What Katie ate ** Eckige Tarteform ** Star Wars Stormtrooper Backform

Cupcake Ständer ** Canon EF 40mm 1:2,8 STM Objektiv ** Tortenplatte

Zwiebeltopf ** Knoblauchtopf ** Spaghettidose

Sollte wirklich etwas dabei sein, würde ich mich freuen, wenn ihr über die einzelnen Links bestellt. Die sind mit einem Affiliateprogramm verlinkt, dann bekomme ich einen kleinen Anteil als Amazon-Gutschein und kann mir so vielleicht den nächsten Backbuch-Einkauf finanzieren :>
Für euren Einkauf macht das aber keinen Unterschied!

Spritzgebäck

Genau heute wäre meine Uroma 100 Jahre alt geworden, würde sie noch unter uns weilen. Am 11.12.1913 wurde sie geboren – schönes Datum oder? Wenn auch einfach soo weit weg, muss ich zugeben.

Warum ich euch das jetzt erzähle? Das Rezept für das Spritzgebäck ist nämlich von ihr. Weitervererbt an meine Oma, und diese gab es auch an mich weiter. Es ist zwar eigentlich nur einfacher Mürbeteig, doch irgendwie bekommt es durch so eine Geschichte gleich eine ganz andere Bedeutung, findet ihr nicht auch? Habt ihr auch besondere Rezepte, die an euch weitervererbt wurden? :)

Zutaten:

500 g Mehl
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
310 g Butter
125 g gemahlene Mandeln
1 Ei
Kuvertüre

1. Die Butter in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und für mind. 30 Minuten kühl stellen.

2. Den Teig in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle geben und verschiedene Teigkringel oder –schlangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.

3. Im vorgeheizten Backofen (Heißluft: 165 Grad) 10 – 15 Minuten backen bis sie leicht gebräunt sind.

4. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen, danach zur Hälfte in Kuvertüre tauchen und wieder trocknen lassen.

Omas Schokoladenbrot

Ich erzählte schon hier von meinen Lieblingsplätzchen von Oma, unter anderem dem Schokoladenbrot. Dies ist aber kein einzelnes großes Brot, so wie der Name vielleicht vermuten lässt, sondern vielmehr kleine rechteckige Brötlein. Dieses Gebäck gibt es zur Weihnachtszeit schon seit ich denken kann. Selbst gebacken habe ich es noch nie – warum auch, wenn mir meine Oma jedes Jahr eine ganze Box voll damit vorbeibringt? :)

Zutaten:

(für ein Blech)
250 g Butter
250 g Zucker
6 Eier
250 g geriebene Vollmilch-Schokolade
250 g gemahlene Mandeln
100 g Mehl
1 EL Rum
Kuvertüre
gehackte Mandeln

1. Die zimmerwarme(!) Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine schaumig rühren. Nacheinander die zimmerwarmen(!) Eier hinzugeben und weiter rühren.

2. Die Schokolade mit den Mandeln vermischen und zusammen mit dem Mehl und Rum unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.

3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, dieses noch mit etwas Margarine oder Butter einpinseln und die Masse daraufgeben. Glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (Heißluft: 160 Grad) etwa 20 Minuten backen.

4. Den noch warmen Teig in 2 x 5 cm große Stücke schneiden. Abkühlen lassen.

5. Die Kuvertüre über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen, die Schokoladenbrot-Rechtecke bepinseln und mit den gehackten Mandeln bestreuen.