Kirschgugl

Ich habe momentan Urlaub und genug Zeit für viel Back- und Koch-Action. Noch besser, wenn man seine Backleidenschaft mit Freunden teilt und die liebe N. mit einem Korb Kirschen aus Omas Garten vor der Tür steht. Und was macht man am besten mit Süßkirschen – außer natürlich etliche einfach so zu naschen – man lässt sie in einem einfachen, aber leckeren Rührteig versinken.

Natürlich könnt ihr auch andere Früchte benutzen, besonders mit Himbeeren stelle ich mir den Kuchen auch ganz ganz wunderbar vor! Oder natürlich auch Sauerkirschen – die mag ich im Kuchen sogar schon fast lieber als Süßkirschen!

P.S.: Anne und ich machen uns gerade auf den Weg nach Bremerhaven zum Frosta Food Scouts Finale. Wie wir uns schlagen und ob unsere italienische Gemüsepfanne vielleicht sogar bald in den Handel kommt, könnt ihr morgen früh hier nachlesen! :)

Zutaten:

(für eine kleine Gugl-Form, für eine Normalgroße einfach Zutaten verdoppeln)
125 g Schlagsahne
2 Eier
75 g Zucker
2 TL Vanillezucker
150 g Mehl
2 TL Backpulver
100 – 150 g Kirschen (od. Himbeeren od. andere Früchte)
50 g gehobelte Mandeln
25 g Zucker

1. Die Sahne fast steif schlagen. Die Eier unterrühren. Danach den Zucker und Vanillezucker unterrühren.

2. Das Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter den Teig rühren.

3. Eine mittelgroße Guglform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Etwas Teig hineingeben, Kirschen darauf verteilen, wieder etwas Teig, Kirschen und den Rest Teig.

4. Im vorgeheizten Backofen (Heißluft: 180 Grad) etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

Juni 28

Pfälzer Küche: Weiße Kees

Ok, der Titel mag für die Nichtpfälzer unter euch vielleicht erst einmal seltsam klingen. Unter den Pfälzern wird dieser Beitrag nichts Neues sein, neben dem Dubbeglas (0,5l Weinschorleglas mit Einkerbungen für den besseren Halt), Weischorle (Weinschorle, also Wein mit Sprudel) oder de Grumbeere (zu Hochdeutsch Kartoffeln) ist der Weiße Kees, also weißer Käse, bestens bekannt. Auf den Speisekarten kleiner Hütten oder Gaststätten befinden sich eigentlich immer Grumbeere mit weiße Kees, ich persönlich esse die Quarkmischung am liebsten aufs Brot, zusammen mit Zwiebeln und Schnittlauch.

Laut diesem netten Wikipedia-Artikel auf Pfälzisch wird der Quark zwar mit Sahne angerührt, ich mags aber am liebsten einfach mit Sprudel. Und es ist so simpel und gleichzeitig so gut. Ein schöner Brotaufstrich für einen heißen Sommertag!

Übrigens möchte ich nun öfter mal etwas aus der Pfälzer Küche vorstellen – was haltet ihr davon? :)

Zutaten:

Quark
Mineralwasser mit Kohlensäure
Salz, Pfeffer
Zwiebeln
Schnittlauch

1. Den Quark mit so viel Sprudel anrühren, dass er eine schön cremige Konsistenz hat.

2. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gehackten Zwiebeln und Schnittlauch mit Brot oder Kartoffeln servieren.

Juni 24

Die beste Tomatensauce der Welt

Die beste und zugleich einfachste Tomatensauce der Welt! In meinem liebsten Kochbuch „Noch ein Stück“ von Leila Lindholm befindet sich nicht nur die für mich beste Tomatensauce für auf die Pizza, sondern auch eine für Pasta. Das Geheimnis ist wohl einfach der Schuss Honig, sowie der Weißweinessig. Die geben dem Ganzen eine fruchtige und saure Note – und durch diese beiden Zutaten schmeckt die Sauce einfach nur fantastisch. Ich habe das Rezept noch etwas angepasst, Leila verwendet zum Beispiel nur frische Tomaten und etwas andere Mengenangaben.

Zusammen mit Parmesan (ich futtere übrigens immer noch an meinem riesigen Stück, was ich mir vom Italien-Trip mitgebracht hatte) und Basilikum serviert, einfach nur himmlisch! Laut Leila soll man die Tomatensauce noch zusätzlich mit Büffelmozzarella genießen, habe ich aber selbst noch nicht ausprobiert. Das nächste Mal vielleicht! Ach, und die Pasta ist dieses Mal auch wieder selbstgemacht – man erkennt gar keinen Unterschied oder? :)

Zutaten:

(für 4 Portionen)
3 Knoblauchzehen
3 Tomaten
1 EL Butter
1 EL Honig
1 Dose geschälte od. gehackte Tomaten
Oregano
Weißweinessig
Salz, Pfeffer
Parmesan
Basilikum

1. Die Knoblauchzehen fein hacken und die Tomaten würfeln.

2. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Knoblauchzehen anbraten. Den Honig unterrühren und danach die frischen Tomaten hinzugeben.

3. Etwas einkochen lassen, dann die Dosentomaten und den gehackten Oregano unterrühren. Etwas köcheln lassen.

4. Mit einem Schuss Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Sauce mit den Nudeln verrühren und mit Parmesan und Basilikum servieren.

Tipp: Natürlich könnt ihr auch nur frische Tomaten oder nur Dosentomaten verwenden, ich mische es meistens (so wie im Rezept angegeben) :)

Juni 19

Mediterraner Nudelsalat

Von mir gibt es heute eine klitzekleine Liebeserklärung an den Sommer! Wirklich, schöner kann es doch nicht sein? Ich weiß, viele von euch finden dieses Wetter unterträglich, ist es ja eigentlich auch, aber nur eigentlich. Die Sonne scheint den ganzen Tag und es hat gefühlte 40 Grad im Schatten – aber ich liebe es! Nach der Arbeit kann man sich noch im Schwimmbad oder am See vergnügen, man kann den restlichen Abend auf der Terrasse verbringen und das Leben in Shorts und Top genießen. Wunderbar <3 Und was macht man natürlich bei dem Wetter? Entweder man grillt oder isst leckere, frische Sachen – oder beides zusammen! Letzten Sonntag brutzelten mal wieder einige Steaks und Würstchen auf unserem Grill, und dazu gab es meinen absoluten Lieblingssalat – einen mediterranen Nudelsalat. Ganz frei von Mayo & Co., obwohl ich ja gestehen muss, dass ich die fettige Variante manchmal auch ganz gerne mag :> Bei 30 Grad und mehr wäre dieser aber definitiv fehl am Platz. Die mediterrane Variante mit frischen und getrockneten Tomaten und Rucola, hmmm, mehr gibt es nicht zu sagen. Einfach ausprobieren und genießen! :)

Zutaten:

500 g Penne
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
100 g Saatenmischung mit Pinienkernen
1 Bund Rucola
400 g Cocktailtomaten
1 EL Olivenöl
2 EL Öl von den Tomaten
1 EL Balsamico
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
1 TL Senf

1. Die Nudeln kochen und abkühlen lassen.

2. Getrocknete Tomaten und Cocktail-Tomaten klein schneiden und unter die Nudeln mischen.

3. Die Zwiebel klein hacken und mit den Ölen, dem Balsamico, Salz, Pfeffer und Senf zu einem Dressing verrühren.

4. Das Dressing mit den Nudeln und den Tomaten vermischen.

5. Saatenmischung in der Pfanne kurz anrösten und über den Salat streuen.

6. Rucola waschen und erst kurz vor dem Servieren mit dem Salat mischen.