Ein regnerischer und windiger Sonntag, zusammen mit Peanut Butter Cookies und guten Filmen. Genau das Richtige, um das lange Wochenende ausklingen zu lassen. Die Cookies sind ratzfatz zubereitet und soo lecker. Ich sollte sowieso viel öfter Cookies backen, das mache ich irgendwie viel zu selten.

Cookies mit Erdnussbutter möchte ich nochmal backen, aber das nächste Mal dann zusammen mit Schokolade – Peanut Butter Chocolate Chip Cookies also. Oder zusammen mit M&Ms. Oh oh, ich könnte mich schon wieder in die Küche begeben. Aber nein, der Rest meines Sonntags bleibt gemütlich. Wie habt ihr denn euren Sonntag verbracht? :)

Zutaten:

(für 24 Cookies)
100 g gesalzene und geröstete Erdnüsse
100 g cremige Erdnussbutter
125 g Margarine
175 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver

1. Die Erdnüsse grob hacken.

2. Die Erdnussbutter mit der Margarine, dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei unterrühren. Das Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die Erdnüsse unterheben.

3. Die Masse in 24 Kugeln formen, auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen und etwas flachdrücken.

4. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (Heißluft: 150 Grad) etwa 10 – 15 Minuten backen. Die fertigen Kekse kurz auf dem Blech lassen, dann mit dem Backpapier auf ein Abkühlgitter ziehen und auskühlen lassen.