![\"\"](\"\/bilder\/maulwurfcupcakes1.jpg\")
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Maulwurf- oder H\u00fcgelkuchen, jeder kennt ihn. Doch warum immer als Kuchen? Die kleinen Maulwurf-Cupcakes machen optisch um einiges mehr her, und auch geschmacklich sind sie mindestens so lecker wie die gro\u00dfe Variante. Au\u00dferdem ist das Rezept wirklich simpel. Was will man mehr?<\/p>\n
Genie\u00dft das restliche Wochenende, bei diesen fast schon sommerlichen Temperaturen!
\nIch werde das sch\u00f6ne Wetter nutzen, um noch einmal den Grill anzuwerfen. Der Herbst hat zwar begonnen und die ersten Lebkuchen stehen schon l\u00e4ngst im Supermarkt, aber bei knapp \u00fcber 20 Grad holt einen der wirklich sp\u00e4te Sp\u00e4tsommer doch noch ein, und was passt da nicht besser als ein leckeres Steak und gegrillter Schafsk\u00e4se? :)<\/p>\n
![\"\"](\"\/bilder\/maulwurfcupcakes2.jpg\")
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3 Eier
\n90 g Zucker
\n1 Pck. Vanillezucker
\n1 Prise Salz
\n110 g Margarine
\n1 EL Milch
\n125 g Mehl
\n50 g Kakao
\n1 TL Backpulver<\/p>\n
200 g Sahne
\n\u00bd Pck. Sahnesteif
\n1 TL Vanillezucker
\n2-3 Bananen<\/p>\n
1. Die Eier trennen. Das Eiwei\u00df mit 40 g Zucker und der Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. Den restlichen Zucker und Vanillezucker zum Eigelb geben und dieses schaumig schlagen.<\/p>\n
2. Die Margarine schmelzen und mit dem Eigelb und der Milch verr\u00fchren.<\/p>\n
3. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und portionsweise zur Zucker-Margarine-Mischung hinzugeben. Nun das geschlagene Eiwei\u00df untermengen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze: 180 Grad) etwa 15 Minuten backen.<\/p>\n
4. Nachdem die Muffins ausgek\u00fchlt sind, diese etwa 1 cm tief aush\u00f6hlen. Achtung: Die Kr\u00fcmel nicht wegwerfen!<\/p>\n
5. Die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen. Vorsichtig eine fein zerdr\u00fcckte Banane unterheben und die Masse kalt stellen.<\/p>\n
6. Die restlichen Bananen in kleine St\u00fccke schneiden und die Muffins damit belegen. Die Sahne ebenfalls auf den Muffins verteilen. Zum Schluss noch mit den Kr\u00fcmeln dekorieren und vor dem Servieren 1 – 2 Stunden kalt stellen.<\/p>\n
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