![\"\"](\"\/bilder\/indischescurry.jpg\")
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Wenn es bei mir Curry gibt, dann eigentlich immer Thai-Curry. Mit Kokosmilch, Sojasauce und vor allem sch\u00f6n scharf. Und letzte Woche habe ich mich mal wieder an ein indisches Curry gewagt.<\/p>\n
Bevor ich es das erste Mal probiert hatte, hab ich mir auch wirklich schwer getan, Dosentomaten und Kokosmilch zu kombinieren. Aber zusammen mit den Gew\u00fcrzen kommt da so ein geniales Aroma zusammen. Ich muss das wieder viel \u00f6fter kochen! Blumenkohl ist (f\u00fcr mich) ein Muss, beim Rest kann man wunderbar variieren. Paprika passt bestimmt auch gut dazu oder Brokkoli. Bei den Kartoffeln kann ich mich gar nicht richtig entscheide, ob S\u00fc\u00df- oder normale, beides so lecker! Nur wichtig, normale Kartoffeln am besten vorkochen wegen der St\u00e4rke.<\/p>\n
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(f\u00fcr 4 Portionen)
\nS\u00fc\u00dfkartoffel-Curry:<\/u>
\n2 S\u00fc\u00dfkartoffeln (ca. 1 kg), gew\u00fcrfelt (alternativ normale Kartoffeln, diese aber schon vorkochen)
\n1 kleiner Blumenkohl, in R\u00f6schen geteilt
\n3-4 Karotten, gew\u00fcrfelt
\n250 g (TK-)Spinat
\n3 Dosen gehackte Tomaten
\n1 Dose Kokosmilch
\n3 Knoblauchzehen, fein gehackt
\n1 daumengro\u00dfes St\u00fcck Ingwer, fein gehackt
\n1 kleine Chilischote, fein gehackt
\n2 EL Kurkuma
\n2 EL Kreuzk\u00fcmmel
\n2 EL Senfk\u00f6rner
\n3-4 EL Oliven\u00f6l
\nSalz und Pfeffer<\/p>\n
Naan-Brot:<\/u>
\n400 g Weizenmehl
\n10 g frische Hefe
\n\u00bd TL Zucker
\n80 ml lauwarmes Wasser
\n(Soja-)Joghurt
\n1 TL Salz
\n1 TL Raps\u00f6l<\/p>\n
1. Den Teig f\u00fcr das Naan-Brot vorbereiten: Mehl in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe klein br\u00f6seln und mit dem Zucker und Wasser in die Mulde geben. Mit einer Gabel und etwas(!) Mehl vom Rand gut vermischen, die Sch\u00fcssel abdecken und den Vorteig 10-15 Minuten gehen lassen.<\/p>\n
2. Nun Joghurt und Salz dazugeben und mit dem Knethaken der K\u00fcchenmaschine zu einem glatten Teig kneten lassen. Wenn er zu feucht ist, noch etwas Mehl dazugeben. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.<\/p>\n
3. Nun gehts ans Curry: Knoblauch, Ingwer, Chili, Kurkuma, Kreuzk\u00fcmmel und Senfk\u00f6rner in eine gro\u00dfe Pfanne\/einen gro\u00dfen Topf geben. Gut mit Oliven\u00f6l bedecken und auf hoher Stufe erhitzen bis die Senfk\u00f6rner aufplatzen.<\/p>\n
4. S\u00fc\u00dfkartoffeln, Karotten, gehackte Tomaten und Kokosmilch dazu und aufkochen lassen. Bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe f\u00fcr 25-30 Minuten k\u00f6cheln lassen. Dann erst den Blumenkohl dazugeben und nochmal f\u00fcr etwa 15 Minuten k\u00f6cheln lassen bis das Gem\u00fcse weich ist.<\/p>\n
5. In der Zwischenzeit 4-5 Kugeln aus dem Teig formen und mit etwas Mehl auf der Arbeitsfl\u00e4che d\u00fcnn ausrollen. Raps\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und die Fladen darin ausbacken (mehrere Minuten pro Seite bis sie Blasen werfen und leicht braun werden).<\/p>\n
6. Zum Schluss den Spinat unter das Curry r\u00fchren und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen \u2013 und mit dem warmen Naan Brot servieren.<\/p>\n