![\"\"](\"\/bilder\/sesamreisnudeln.jpg\")
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Ich liebe Thai-Curry und Pad Thai, das sind auch so meine Standard-Gerichte, wenn es um die s\u00fcdostasiatische K\u00fcche geht. Mit diesem Gericht hier habe ich mal etwas ganz anderes ausprobiert und vor allem Wirsing integriert! Wirsing war mein Hassgem\u00fcse in der Kindheit – jetzt im Nachhinein wei\u00df ich aber, es lag unter anderem an der Zubereitungsart. In diesem Gericht wird er einfach kurz mit angebraten und beh\u00e4lt damit noch Biss. Und zusammen mit den Pilzen, der leichten Sch\u00e4rfe und vor allem den Erdn\u00fcssen so so lecker. Probiert es aus <3<\/p>\n
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(f\u00fcr 2 Portionen)
\n200 g Reisnudeln
\n1 kleine Chilischote, fein gehackt
\n2 EL Sesam\u00f6l (alternativ Raps\u00f6l)
\n1 Handvoll Erdn\u00fcsse, grob gehackt
\n2-3 Streifen Orangenschale
\n2 Knoblauchzehen, fein gehackt
\n1 daumengr. Stck., Ingwer, fein gehackt
\n6-8 Chamignons, in Scheiben
\nhalber Wirsing, grob gehackt
\n6 EL Sojasauce
\n5 EL Wasser
\n1 EL Honig
\n3 EL Granatapfel- oder Kirschsaft (optional)
\n1 EL Sesam
\n3 Fr\u00fchlingszwiebeln, in Ringe
\nSalz & Pfeffer<\/p>\n
1. Reisnudeln kochen und beiseite stellen.<\/p>\n
2. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und die Erdn\u00fcsse auf mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Chili und Orangenschale in eine hitzebest\u00e4ndige Schale geben, Erdnuss-\u00d6l vorsichtig hineingie\u00dfen und beiseite stellen.<\/p>\n
3. Knoblauch, Ingwer und Champignons in derselben Pfanne f\u00fcr ein paar Minuten anbraten (evtl. nochmal etwas \u00d6l hinzugeben). Sojasauce, Wasser, Honig und Saft vermischen und die H\u00e4lfte davon zu den Pilzen geben, etwa 5 Min. einkochen lassen.<\/p>\n
4. Wirsing, restliche Sauce und Sesam dazu und nochmal etwa 5 Min. k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
5. Chili-\u00d6l, 2\/3 der Fr\u00fchlingszwiebeln und Nudeln untermischen, evtl. salzen & pfeffern (f\u00fcr mich reicht die salzige Sojasauce bereits) und servieren. Die restlichen Fr\u00fchlingszwiebeln als Deko dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n
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![\"\"](\"\/bilder\/sesamreisnudeln2.jpg\")
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