{"id":4221,"date":"2017-01-08T19:39:42","date_gmt":"2017-01-08T18:39:42","guid":{"rendered":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/?p=4221"},"modified":"2021-02-03T10:53:04","modified_gmt":"2021-02-03T09:53:04","slug":"vegane-sommerrollen-mit-tofu","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/?p=4221","title":{"rendered":"Vegane Sommerrollen mit Tofu und Erdnusssauce"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Kaum ist Weihnachten und Silvester vorbei hat mich der Winterblues wieder erfasst. Wenig Sonne, K\u00e4lte, dicke Klamotten – \u00e4tzend! Was tut man am besten dagegen? Man isst Sommerrollen! Normalerweise mache ich die wirklich nur im Sommer, weil sie einfach so frisch und leicht sind. Kein typisches Winteressen.. Aber ich hatte dieses Wochenende so Lust drauf! Und wenn wir ehrlich sind, Sommerrollen gehen einfach immer <3<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Durch das Garam Masala bringe ich zwar die indische mit der vietnamesischen K\u00fcche zusammen, aber ich mag den Geschmack von dem Tofu in Kombi mit Garam Masala. M\u00fcsst ihr ausprobieren! Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr den Tofu aber auch anders w\u00fcrzen :)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

(f\u00fcr zwei bis drei Portionen)
\nmarinierter Tofu<\/u>
\n1 Pck.\/200 g Tofu
\n2 Knoblauchzehen
\n1 St\u00fcck Ingwer
\n1 TL Garam Masala
\n1 TL Ahornsirup\/Agavendicksaft
\n3 EL Sojasauce
\n1 TL Samba Oelek
\nErdnuss- oder Sesam\u00f6l
\nErdnusssauce<\/u>
\n2 – 3 EL Erdnussbutter
\n2 EL Sojasauce
\nkleines St\u00fcck Ingwer
\netwas Wasser
\nrestliche Zutaten<\/u>
\n100 g Glasnudeln
\n1\/2 Eisbergsalat oder Salatherzen
\n1\/2 Gurke
\n1 Karotte
\nfrischer Koriander
\nein paar Bl\u00e4tter frische Minze
\n1 Limette
\n8 – 12 Reispapier-Bl\u00e4tter (quadratisch oder rund)<\/p>\n

1. F\u00fcr den marinierten Tofu den Knoblauch in kleine W\u00fcrfel schneiden und mit (mehreren) K\u00fcchent\u00fcchern vorsichtig ausdr\u00fccken. Knoblauchzehen und das St\u00fcck Ingwer klein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten (bis auf das \u00d6l) zu den Tofuw\u00fcrfeln geben und gut vermischen. Beiseite stellen, sodass er gut durchziehen kann.<\/p>\n

2. F\u00fcr die Erdnusssauce den Ingwer fein hacken und mit den restlichen Zutaten gut verr\u00fchren. Soviel Wasser dazugeben, dass es schon recht fl\u00fcssig ist. Wenn ihr alles erhitzt, l\u00f6st sich die Erdnussbutter etwas besser auf. Ich verr\u00fchre es aber meistens einfach so!<\/p>\n

3. Nun die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen und zum Abk\u00fchlen beiseite stellen. Salat, Karotte und Gurke in d\u00fcnne Streifen schneiden (das Innere der Gurke nehme ich meistens nicht, da es w\u00e4ssrig und nicht sehr knackig ist). Koriander und Minze hacken.<\/p>\n

4. Den Tofu in dem Erdnuss\u00f6l knusprig braten.<\/p>\n

5. Alle Zutaten k\u00f6nnt ihr euch in kleinen Sch\u00fcsselchen und Tellern um euren „Arbeitsplatz“ stellen, sodass ihr alles griffbereit habt. F\u00fcr das Rollen verwende ich immer ein Holzbrett, was ich vorher leicht befeuchte.<\/p>\n

6. Ein Reispapier-Blatt f\u00fcr etwa 20 Sekunden in lauwarmes Wasser legen, herausnehmen und auf dem Holzbrett auslegen. Nun alle Zutaten l\u00e4nglich darauf verteilen (siehe Bild – ich beginne meist mit den Nudeln, verteile darauf die Erdnusssauce, dann den Tofu, Koriander, Minze und das Gem\u00fcse, und zum Schluss etwas Limettensaft). Oben und unten etwas Platz lassen und diese Seiten dann einschlagen. Nun von rechts oder links beginnend einrollen und die Rolle schlie\u00dfen. <\/p>\n

7. Mit den Reispapier-Bl\u00e4ttern so weiterverfahren bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Sommerrollen mit einem scharfen Messer halbieren und servieren!<\/p>\n

Die Erdnusssauce m\u00fcsst ihr nicht direkt in die Rollen geben, ihr k\u00f6nnt sie auch zum Reintunken w\u00e4hrend dem Essen benutzen, siehe unteres Bild :)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kaum ist Weihnachten und Silvester vorbei hat mich der Winterblues wieder erfasst. Wenig Sonne, K\u00e4lte, dicke Klamotten – \u00e4tzend! Was tut man am besten dagegen? Man isst Sommerrollen! Normalerweise mache ich die wirklich nur im Sommer, weil sie einfach so frisch und leicht sind. Kein typisches Winteressen.. Aber ich hatte dieses Wochenende so Lust drauf! […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[208,168,210,202,126,212,143,300,235,59,161,301],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4221"}],"collection":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4221"}],"version-history":[{"count":19,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4240,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4221\/revisions\/4240"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}