![\"\"](\"\/bilder\/pumpkinchickenthaicurry2.jpg\")
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Aktuell kommt bei mir mindestens ein Mal pro Woche ein Curry auf den Tisch. Und besonders in Kombination mit K\u00fcrbis mag ich es einfach total! Normalerweise esse ich immer Reis dazu, diesmal habe ich mich aber f\u00fcr Vollkornnudeln entschieden. Passt wunderbar zu der cremigen Kokossauce und dem K\u00fcrbis, h\u00e4tte ich gar nicht gedacht :)<\/p>\n
![\"\"](\"\/bilder\/pumpkinchickenthaicurry3.jpg\")
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(f\u00fcr zwei Portionen)
\n2 H\u00fchnchenbr\u00fcste, in mundgerechte St\u00fccke geschnitten
\n1 TL Kokos\u00f6l
\n1\/2 mittelgro\u00dfer Hokkaido, in W\u00fcrfel geschnitten
\n1 daumengro\u00dfes St\u00fcck Ingwer, gehackt
\n2 Knoblauchzehen, gehackt
\n1 Dose Kokosmilch
\n1 TL rote Currypaste
\n1 EL Erdnussbutter
\n1 Schuss Fischsauce
\n1 Schuss Sojasauce
\n1 TL Currypulver
\n1 TL Honig
\n1 Pr. Zimt
\n1\/2 Bund Koriander, gehackt
\n1 Handvoll Erdn\u00fcsse, gehackt
\n1\/4 Zitrone
\n200 g Vollkornnudeln (alternativ Reis)<\/p>\n
1. Das Kokos\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen und die H\u00fchnchenst\u00fccke rundherum f\u00fcr einige Minuten anbraten. K\u00fcrbis, Ingwer und Knoblauch hinzugeben und weiterbraten.<\/p>\n
2. Nach einigen Minuten die Kokosmilch, Currypaste, Erdnussbutter, Fisch- und Sojasauce, Currypulver, Honig und Zimt einr\u00fchren und f\u00fcr ungef\u00e4hr 15 Minuten bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
3. In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest abkochen.<\/p>\n
4. Nach ungef\u00e4hr 15 Minuten sollte der K\u00fcrbis weich sein, dann k\u00f6nnt ihr die Nudeln, 2\/3 des Korianders und den Saft der Zitrone dazugeben und f\u00fcr 1 – 2 Minuten mitk\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
5. Mit dem restlichen Koriander und den Erdn\u00fcssen bestreut servieren.<\/p>\n
Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr auch Reis dazu essen, so wie bei einem „richtigen“ Thai Curry :) Ich finde die Variante mit (Vollkorn)Nudeln aber auch richtig gut, ist einfach mal was anderes!<\/p>\n
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Aktuell kommt bei mir mindestens ein Mal pro Woche ein Curry auf den Tisch. Und besonders in Kombination mit K\u00fcrbis mag ich es einfach total! Normalerweise esse ich immer Reis dazu, diesmal habe ich mich aber f\u00fcr Vollkornnudeln entschieden. Passt wunderbar zu der cremigen Kokossauce und dem K\u00fcrbis, h\u00e4tte ich gar nicht gedacht :) Zutaten: […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[278,190,292,280,24,212,34,64],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4177"}],"collection":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4177"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4188,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4177\/revisions\/4188"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}