Deliciously Ella<\/a> durchzuprobieren, die sie in ihren ersten beiden B\u00fcchern ver\u00f6ffentlicht hat. Eigentlich sind es mindestens zwei Gerichte in der Woche, die ich von ihr nachkoche. Einfach weil sie so lecker sind, und gleichzeitig noch so gesund. Dieses hier ist nicht exakt von ihr, aber die Ursprungsidee mit dem Kurkuma und dem Honigdressing schon. Nur der Rest ist ver\u00e4ndert und meinem Geschmack angepasst :)<\/p>\nStatt Bulgur k\u00f6nnt ihr \u00fcbrigens auch wunderbar Quinoa oder Buchweizen nehmen! Und mit diesen zwei Alternativen w\u00e4re das ganze Rezept sogar noch glutenfrei.<\/p>\n
![\"\"](\"\/bilder\/bulgurkurkumakuerbis.jpg\")
<\/p>\n
Zutaten:<\/h3>\n
(f\u00fcr 2 Portionen)
\n120 g Bulgur
\n300 g Hokkaido (1\/2 kleiner K\u00fcrbis)
\n1\/2 S\u00fc\u00dfkartoffel
\n2 Karotten
\n2 TL Kurkuma
\n1\/2 TL Koriander
\n2 Knoblauchzehen
\n1 Chili
\n150 g Spinat
\n15 (braune) Champignons
\n2 EL Oliven\u00f6l
\n3 EL Wei\u00dfweinessig
\n2 TL Honig
\nPfeffer<\/p>\n
1. Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten.<\/p>\n
2. W\u00e4hrenddessen Hokkaido, S\u00fc\u00dfkartoffel und Karotten w\u00fcrfeln (die K\u00fcrbisst\u00fccke sollen ruhig etwas gr\u00f6\u00dfer sein als der Rest). Das Gem\u00fcse mit 1 EL Oliven\u00f6l und 1 TL Kurkuma vermengen und im vorgeheizten Backofen (Umluft: 180 Grad) etwa 20 Minuten garen.<\/p>\n
3. Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen bis sie etwas zusammenfallen (bei diesem Schritt ben\u00f6tigt man kein \u00d6l). Knoblauch und Chili hacken, zusammen mit dem zweiten TL Kurkuma, dem Koriander und Spinat zu den Pilzen geben und mitbraten.<\/p>\n
4. Das Dressing aus 1 EL Oliven\u00f6l, Wei\u00dfweinessig, Honig und Pfeffer anr\u00fchren. Bulgur mit dem Gem\u00fcse aus dem Ofen und dem Dressing vermischen, und mit dem Champignon-Spinat anrichten.<\/p>\n
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Aktuell bin ich dabei mich durch so gut wie alle Gerichte von Deliciously Ella durchzuprobieren, die sie in ihren ersten beiden B\u00fcchern ver\u00f6ffentlicht hat. Eigentlich sind es mindestens zwei Gerichte in der Woche, die ich von ihr nachkoche. Einfach weil sie so lecker sind, und gleichzeitig noch so gesund. Dieses hier ist nicht exakt von […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[276,99,175,126,34,288,161],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4143"}],"collection":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4143"}],"version-history":[{"count":13,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4143\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4169,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4143\/revisions\/4169"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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