Sommersalat<\/a> mit Kirschen und Aprikosen (den ich auch noch definitiv nachmachen muss) und heute bin dann mal ich dran. Und warum nicht einen Bulgursalat mit Feta, Koriander und Minze, und f\u00fcr die schlussendlich perfekte Geschmacksexplosion mit Pfirsichen kombinieren? Salate sind so vielseitig und viel mehr als nur Blattsalat mit Tomaten & Co. :><\/p>\n![\"\"](\"\/bilder\/bulgurpfirsichsalat4.jpg\")
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Ein paar Tage sp\u00e4ter musste(!) ich die Kombi Bulgur, Pfirsich, Koriander und Minze sogar direkt nochmal ausprobieren. Statt Feta und Kichererbsen diesmal mit Rucola und angebratenem Mandel-Nuss-Tofu. Genauso lecker!<\/p>\n
\u00dcbrigens richte ich nat\u00fcrlich meine Salate nicht immer so an – aber ich glaube, das hattet ihr auch nicht erwartet oder? :)<\/p>\n
![\"\"](\"\/bilder\/bulgurpfirsichsalat6.jpg\")
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Zutaten:<\/h3>\n
(2 gro\u00dfe Portionen)
\n120 g Bulgur
\n150 g Feta
\n120 g Kichererbsen
\n1\/2 Gurke
\n3-4 Plattpfirsiche
\n12-15 Cocktailtomaten
\n2 Fr\u00fchlingszwiebeln
\nfrischer Koriander
\nein paar Bl\u00e4tter Minze
\n2 EL Oliven\u00f6l
\n2 EL Wei\u00dfweinessig
\nSaft einer halben Zitrone
\nSalz & Pfeffer<\/p>\n
1. Den Bulger nach Packungsanweisung zubereiten und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
2. In der Zwischenzeit die Pfirsiche entkernen und w\u00fcrfeln, Feta und Gurke ebenfalls w\u00fcrfeln. Die Fr\u00fchlingszwiebeln in d\u00fcnne Ringe schneiden und die Cocktailtomaten vierteln oder achteln. Alles zusammen mit den Kichererbsen in eine Sch\u00fcssel geben. Koriander (Menge je nach Belieben) und Minze fein hacken und dazugeben.<\/p>\n
3. Oliven\u00f6l, Wei\u00dfweinessig und Zitronensaft dazugeben, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n
![\"\"](\"\/bilder\/bulgurpfirsichsalat2.jpg\")
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\u00dcberall sehe ich Salat mit Fr\u00fcchten! Gut, passt halt auch perfekt zur Jahreszeit und den jetzigen Temperaturen. Die liebe Anne verbloggte erst vor ein paar Tagen einen feinen Sommersalat mit Kirschen und Aprikosen (den ich auch noch definitiv nachmachen muss) und heute bin dann mal ich dran. Und warum nicht einen Bulgursalat mit Feta, Koriander […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[276,151,202,164,212,143,277,15,16],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4015"}],"collection":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4015"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4015\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4365,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4015\/revisions\/4365"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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