![\"\"](\"\/bilder\/rhabarberbaiserkuchen5.jpg\")
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Hallo ihr Lieben! Derzeit habe ich so viele Rezepte und Bilder f\u00fcr euch gespeichert, ich komme nur einfach nicht dazu, sie online zu stellen. Wenn ich nicht gerade am Schreibtisch auf der Arbeit sitze, m\u00f6chte ich so viel Zeit wie m\u00f6glich mit Freunden und Familie verbringen, am liebsten drau\u00dfen (wie gut ist denn das Wetter die letzten Tage bitte? <3). Das Kochen und Backen kommt zwar auch nicht zu kurz. Nur am Laptop sitzen und die Blogeintr\u00e4ge fertigschreiben, dazu fehlt mir etwas die Lust. Doch da die Rhabarberzeit sich bald dem Ende neigt und ich euch dieses Rezept noch unbedingt zeigen wollte, packte mich die Motivation – und tada, hier ist es! Den Kuchen gestern erst aus dem Ofen geholt, heute schon online! :><\/p>\n
Morgen werde ich mich auf dem Markt nochmal mit ein paar Stangen Rhabarber eindecken. Kuchen werde ich wohl keinen mehr backen. Vielleicht noch etwas Sirup, und der Rest wird kleingeschnitten eingefroren. Oder hat jemand von euch noch ein leckeres Rezept f\u00fcr Kuchen & Co., was ich uuunbedingt ausprobieren muss? :) Den Rhabarber einzugefrieren kann ich euch \u00fcbrigens nur empfehlen! Wenn ihr in ein paar Monaten spontan Lust auf Rhabarber bekommt, einfach herausnehmen und direkt weiterverarbeiten.<\/p>\n
![\"\"](\"\/bilder\/rhabarberbaiserkuchen4.jpg\")
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An den R\u00e4ndern ist mir die Baiserschicht leider etwas zerrissen bzw. am Messer h\u00e4ngen geblieben \u2013 doch irgendwie steht der \u201emessy look\u201c diesem Kuchen ganz gut. Oder was meint ihr? Mit dem Geschmack trumpft er aber auf ganzer L\u00e4nge \u2013 und der ist sowieso viel wichtiger als die Optik :><\/p>\n
![\"\"](\"\/bilder\/rhabarberbaiserkuchen2.jpg\")
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(f\u00fcr eine Springform \u00f8 18 cm)
\nTeig:<\/u>
\n90 g Mehl
\n1\/2 TL Backpulver
\n80 g Zucker
\n1 Pck. Vanillezucker
\n90 g Butter
\n1 Ei
\n1 Eigelb
\n1 Pr. Salz
\nTopping<\/u>
\netwa 300 g Rhabarber
\n1 Eiwei\u00df
\n50 g Zucker
\n1\/2 Pck. Vanillezucker<\/p>\n
1. Den Rhabarber waschen, sch\u00e4len und in 1 – 2 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Nun alle Zutaten f\u00fcr den Teig<\/u> in der K\u00fcchenmaschine f\u00fcr etwa 3 Minuten verr\u00fchren.<\/p>\n
2. Den Teig in eine gefettete Kuchenform (\u00f8 18 cm) geben und den Rhabarber darauf verteilen und in den Teig dr\u00fccken. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 Grad) etwa 50 – 55 Minuten backen (evtl. 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, sodass er nicht zu dunkel wird).<\/p>\n
3. Den Eiwei\u00df mit dem Zucker und Vanillezucker sehr steif schlagen. Auf den Kuchen geben und bei 225 Grad weitere 5 – 10 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen, 10 Minuten stehen lassen, dann erst aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
Tipp: F\u00fcr eine normalgro\u00dfe Springform die Zutaten einfach verdoppeln! :)<\/p>\n
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