{"id":354,"date":"2012-10-10T21:14:23","date_gmt":"2012-10-10T19:14:23","guid":{"rendered":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/?p=354"},"modified":"2012-10-10T22:33:04","modified_gmt":"2012-10-10T20:33:04","slug":"tortano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/?p=354","title":{"rendered":"Tortano"},"content":{"rendered":"<p><img class=\"aligncenter\" src=\"\/bilder\/tortano.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tortano &#8211; was ist Tortano? Klingt nicht gerade essbar. Tortano ist ein italienisches Hefebrot, \u00e4hnlich wie Pizzateig. Dieses wird aber nicht belegt, sondern gef\u00fcllt &#8211; mit den verschiedensten Zutaten, ob Gem\u00fcse, Schinken, Feta, Mozzarella oder anderen K\u00f6stlichkeiten. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Abgebildet seht ihr ein Tortano mit Schinken, Mozzarella und Basilikum. Mein Favorit ist aber die Variante mit Waln\u00fcssen, Ziegenk\u00e4se und Honig (die genauen Angaben daf\u00fcr findet ihr am Ende).<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" src=\"\/bilder\/tortano3.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<h3>Zutaten:<\/h3>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Teig<\/span><br \/>\n15 g frische Hefe<br \/>\n300 ml lauwarmes Wasser<br \/>\n2 EL Oliven\u00f6l<br \/>\n1 EL Honig<br \/>\n1,5 EL Meersalz<br \/>\n170g Hartweizengries<br \/>\n300 &#8211; 350 g Weizenmehl Typ 550<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Schinken-Mozzarella-F\u00fcllung<\/span><br \/>\n250 g Mozzarella<br \/>\n250 g luftgetrockneter Schinken<br \/>\nfrisches Basilikum<\/p>\n<p>1. Die Hefe zerbr\u00f6seln und mit dem Wasser, Oliven\u00f6l, Honig und Meersalz in der R\u00fchrsch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine verr\u00fchren bis die Hefe aufgel\u00f6st ist.<\/p>\n<p>2. Portionsweise das Hartweizengries und danach das Mehl hinzugeben, bis ein elastischer Teig entsteht.<\/p>\n<p>3. Die mit einem K\u00fcchentuch abgedeckte Sch\u00fcssel an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p>4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck formen. Achtung: Nicht mehr zu stark kneten!<\/p>\n<p>5. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und mit dem Schinken und Basilikum gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teig verteilen.<\/p>\n<p>6. Den Teigrand mit Wasser bestreichen und von der L\u00e4ngsseite aus aufrollen. Die Teigrolle zu einem Kranz formen.<\/p>\n<p>7. Den Backofen auf 250 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.<\/p>\n<p>8. Den Teigkranz auf ein Backblech legen, mit Mehl best\u00e4uben und nochmals mit einem K\u00fcchentuch abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p>9. Die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und den Tortano etwa 35 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" src=\"\/bilder\/tortano2.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p>F\u00fcr den Tortano mit <strong>Ziegenk\u00e4se-Honig-Walnuss-F\u00fcllung<\/strong> braucht ihr folgende Zutaten:<br \/>\n250 g Ziegenk\u00e4se in Salzlake<br \/>\n200 g Waln\u00fcsse<br \/>\n2 EL fl\u00fcssiger Honig<\/p>\n<p>Statt dem Schinken, Mozzarella und Basilikum (Punkt 5) gebt ihr den in St\u00fccke gebrochenen Ziegenk\u00e4se, die grob gehackten Waln\u00fcsse und den Honig auf den Teig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tortano &#8211; was ist Tortano? Klingt nicht gerade essbar. Tortano ist ein italienisches Hefebrot, \u00e4hnlich wie Pizzateig. Dieses wird aber nicht belegt, sondern gef\u00fcllt &#8211; mit den verschiedensten Zutaten, ob Gem\u00fcse, Schinken, Feta, Mozzarella oder anderen K\u00f6stlichkeiten. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! 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