![\"\"](\"\/bilder\/nudelauflaufrucola.jpg\")
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Im Internet gibt es so tolle Rezepte! Fast t\u00e4glich sto\u00dfe ich auf neue Leckereien, meistens drucke ich mir sie aus und sie wandern zu meiner Kochbuchsammlung im K\u00fcchenregal. So war es auch bei diesem hier, Quelle habe ich mir leider nicht notiert. Aber da das Rezept so lecker war, muss ich es unbedingt mit euch teilen.<\/p>\n
![\"\"](\"\/bilder\/nudelauflaufrucola1.jpg\")
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Ich liebe Maccaroni im Nudelauflauf. Die saugen sich durch das Loch so wunderbar voll mit der Sauce, und in Kombination mit dem Gem\u00fcse, dem Hackfleisch und dem wunderbar knusprigen K\u00e4se, mhhh! Ich liebe Nudelauflauf! Und dann noch in Kombination mit dem Rucola-Bacon-Topping, das gab dem Auflauf noch die n\u00f6tige Frische. Ich kann euch das Nachkochen nur ans Herz legen! :)<\/p>\n
![\"\"](\"\/bilder\/nudelauflaufrucola2.jpg\")
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(f\u00fcr etwa 6 Personen)
\n500 g Nudeln, z.B. Maccaroni
\n1 Zwiebel
\n3 Karotten
\n2 Zucchini
\n1\/2 Bund Fr\u00fchlingszwiebeln
\n500 g gemischtes Hackfleisch
\n2 TL Tomatenmark
\n6 Tomaten Tomaten
\n150 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n1 Kugel Mozzarella
\n100 g K\u00e4se, z.B. Gouda
\n1 Pck. Speck in Scheiben
\n1 Bund Rucola
\nSalz, Pfeffer
\nOliven\u00f6l
\nwei\u00dfer Balsamico-Essig<\/p>\n
1. Die Nudeln bissfest kochen und beiseite stellen.<\/p>\n
2. Die Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Die Tomaten waschen und w\u00fcrfeln. Die Karotten ebenfalls sch\u00e4len, l\u00e4ngs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in W\u00fcrfel schneiden. Die Fr\u00fchlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.<\/p>\n
3. Das Hackfleisch in einer Pfanne in etwas Oliven\u00f6l anbraten. Die Zwiebelw\u00fcrfel und das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten. Danach die Tomaten hinzugeben und k\u00f6cheln lassen bis sich alles etwas eindickt. Danach die Br\u00fche hinzugeben und 15 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
4. Die Hackmasse in einen gro\u00dfen Topf oder in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. In der Pfanne wieder etwas Oliven\u00f6l erhitzen und die Zucchinist\u00fccke goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und zu der Hack-Tomaten-Masse geben.<\/p>\n
5. Die M\u00f6hren ebenfalls in etwas \u00d6l in der Pfanne anbraten. Die Fr\u00fchlingszwiebeln am Schluss hinzuf\u00fcgen und nochmal kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und zu den anderen Zutaten in den Topf\/die Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n
6. Die Nudeln ebenfalls hinzugeben und alles gr\u00fcndlich vermengen. Eine gro\u00dfe Auflaufform (oder zwei mittelgro\u00dfe) mit Butter einfetten und die Nudel-Gem\u00fcse-Mischung hineingeben.<\/p>\n
7. Den K\u00e4se reiben, den Mozzarella in kleine St\u00fccke schneiden und beides gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber den Auflauf streuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (Hei\u00dfluft: 175 Grad) etwa 20 Minuten backen bis der K\u00e4se goldbraun ist.<\/p>\n
8. W\u00e4hrenddessen den Speck in einer Pfanne ohne Fett kross anbraten. Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen und in kleine St\u00fccke brechen. Den Rucola waschen, etwas klein schneiden und mit dem Speck, 1 EL Oliven\u00f6l und 1 EL Balsamico-Essig vermischen.<\/p>\n
9. Den Rucola-Speck-Salat auf dem fertigen Auflauf verteilen und servieren.<\/p>\n
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