![\"\"](\"\/bilder\/couscoussalat.jpg\")
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Foodtechnisch lasse ich mich in vielerlei Hinsicht inspirieren. Ob im Lieblingsrestaurant, auf meinen Lieblings-Foodblogs oder sch\u00f6nen Koch- und Backb\u00fcchern. Besonders gerne h\u00f6re ich mir aber Tipps von Freunden und Bekannten an. So erz\u00e4hlte mir vor ein paar Tagen die liebe K. von einem Couscous-Antipasti-Salat mit Rucola, den sie selbst erst vor kurzem zauberte. Ihre Beschreibung klang so gut, sodass ich ihn auch gleich selbst ausprobieren musste.<\/p>\n
Bei mir gab es dann noch zus\u00e4tzlich Falafel. Diese kamen diesmal aus dem Ofen (deshalb sehen sie auch aus wie Kekse..) – waren vielleicht auch etwas trocken, aber zusammen mit der Joghurtsauce total lecker. Besonders aber den Salat kann ich euch wirklich empfehlen! :)<\/p>\n
![\"\"](\"\/bilder\/couscoussalat1.jpg\")
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(f\u00fcr eine Sch\u00fcssel \/ etwa 6 Portionen)
\n2 Paprika
\n2 kleine Zucchini
\n300 g Champignons
\n300 g Couscous
\n4 Lauchzwiebeln
\n1\/2 – 3\/4 Glas getrocknete Tomaten in \u00d6l
\n1 Schale Rucola
\npassierte Tomaten (Menge je nach Geschmack)
\nOliven\u00f6l
\nfrischer Rosmarin, Thymian, Salbei, Basilikum
\nPfeffer, Salz
\nBalsamico-Essig<\/p>\n
1. Das Gem\u00fcse in grobe St\u00fccke schneiden und mit Oliven\u00f6l, den gehackten Kr\u00e4utern, Pfeffer und Salz marinieren<\/p>\n
2. Auf einem Backblech verteilen und im Backofen (Grillfunktion 200 Grad) solange grillen bis alles gar und gebr\u00e4unt ist. W\u00e4hrenddessen den Couscous kochen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
3. Das Gem\u00fcse abk\u00fchlen lassen und klein schneiden. Die getrockneten Tomaten und die Lauchzwiebeln ebenfalls klein schneiden.<\/p>\n
4. Das Gem\u00fcse mit dem Couscous und dem \u00d6l der getrockneten Tomaten vermischen.<\/p>\n
5. Das Dressing aus etwas Oliven\u00f6l, Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz herstellen und unter den Salat mischen.<\/p>\n
6. Je nach Geschmack noch passierte Tomaten und kurz vor dem Servieren den Rucola untermischen.<\/p>\n
![\"\"](\"\/bilder\/couscoussalat3.jpg\")
<\/p>\n
(etwa 20 St\u00fcck)
\n2 kleine Dosen Kichererbsen
\n1 gro\u00dfe Zwiebel
\n3 Knoblauchzehen
\n1 TL gemahlener Koriander
\n1 TL gemahlener K\u00fcmmel
\netwas Chili-Pulver
\n7 geh\u00e4ufte EL Semmelbr\u00f6sel
\nRaps\u00f6l (da geschmacksneutral)
\nNaturjoghurt
\nSalz, Pfeffer, Paprikagew\u00fcrz<\/p>\n
1. Zwiebel und Knoblauchzehen grob schneiden und zusammen mit den Kichererbsen p\u00fcrieren.<\/p>\n
2. Das Mu\u00df mit den Gew\u00fcrzen, den Semmelbr\u00f6seln und 1 EL \u00d6l mischen, zu B\u00e4llchen formen und etwas flach dr\u00fccken.<\/p>\n
3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit etwas \u00d6l bepinseln und im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze 200 Grad) 20 bis 25 Minuten backen.<\/p>\n
4. Naturjoghurt mit Salz, Pfeffer und Paprika w\u00fcrzen und dazu servieren.<\/p>\n
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