{"id":2432,"date":"2013-06-02T08:40:43","date_gmt":"2013-06-02T07:40:43","guid":{"rendered":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/?p=2432"},"modified":"2013-06-02T08:37:41","modified_gmt":"2013-06-02T07:37:41","slug":"von-parmaschinken-parmesan-und-anderen-leckereien-teil-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/?p=2432","title":{"rendered":"Von Parmaschinken, Parmesan und anderen Leckereien &#8211; Teil 2"},"content":{"rendered":"<p><img class=\"aligncenter\" alt=\"\" src=\"\/bilder\/italientag3.jpg\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Weiter gehts! Nach dem <a href=\"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/?p=2334\">ersten Teil<\/a> \u00fcber Tag 1 und 2 unserer Italien-Reise als Frosta Food Scouts folgt der Bericht \u00fcber unseren dritten Tag in der Emilia Romagna.<\/p>\n<p><\/p>\n<h1>Tag 3<\/h1>\n<p style=\"text-align: justify;\">Noch fr\u00fch morgens machten Anne und ich uns auf den Weg in die <a href=\"http:\/\/www.fattoriarossi.it\/Ingresso.htm\" target=\"_blank\">Fattoria Rossi<\/a>, Sohn Gianni zeigte uns das riesige Anwesen und erkl\u00e4rte die Herstellung vom Parmigiano Reggiano, dem Parmesan Norditaliens. In einer gro\u00dfen Halle lagern die riesigen Laibe bis unter die Decke. Er zeigte uns, wie er mit einer bestimmten Klopftechnik den K\u00e4se auf L\u00f6cher untersucht. Hat er zuviele, darf er gar nicht erst Parmigiano Reggiano genannt werden. Passend zur Mittagszeit endete unser Rundgang auf dem Hof und man hatte uns auf der Fattoria schon ein Mittagessen vorbereitet &#8211; nat\u00fcrlich bestehend aus Parmesan, aber auch aus Schinken, Salami und anderem K\u00e4se. Lecker!<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" alt=\"\" src=\"\/bilder\/italientag3_2.jpg\" \/><\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" alt=\"\" src=\"\/bilder\/italientag3_3.jpg\" \/><\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" alt=\"\" src=\"\/bilder\/italientag3_4.jpg\" \/><\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" alt=\"\" src=\"\/bilder\/italientag3_5.jpg\" \/><\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" alt=\"\" src=\"\/bilder\/italientag3_6.jpg\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bevor wir aufbrachen, statteten wir dem Hofladen aber noch einen kleinen Besuch ab &#8211; Parmesan, Salami und Schinken, um nur einen kleinen Teil zu nennen, was wir mit nach Deutschland nahmen. Mit dem Auto ging es weiter nach Canossa, der ber\u00fchmten Stadt mit der Geschichte um den &#8222;Gang nach Canossa&#8220;. Ein wunderbarer Ausblick \u00fcber einen l\u00e4ndlichen Teil Italiens erwartet uns von der Burg &#8211; wundersch\u00f6n!<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" alt=\"\" src=\"\/bilder\/italientag3_7.jpg\" \/><\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" alt=\"\" src=\"\/bilder\/italientag3_8.jpg\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Am Nachmittag fuhren wir auf das Bio-Weingut <a href=\"http:\/\/www.lambruscoreggiano.it\/\" target=\"_blank\">Venturini Baldini<\/a>. Auf dem Anwesen werden aber nicht nur feine Tr\u00e4ubchen angebaut, sondern auch edle Balsamico-Essige gelagert. Mindestens 12 Jahre m\u00fcssen die Essige in verschiedengro\u00dfen F\u00e4ssern reifen, erst dann werden sie verkauft. Es darf aber auch gerne etwas \u00e4lter sein &#8211; schnuppern durften wir n\u00e4mlich sogar an einem 98 Jahre alten Essig! Nat\u00fcrlich ging es danach auch ans Verkosten! Leckere Weine und bis zu 100 Euro teuren Balsamico-Essig durften wir probieren. Und wie auch schon am Morgen &#8211; nicht ohne auch etwas einzukaufen :)<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" alt=\"\" src=\"\/bilder\/italientag3_9.jpg\" \/><\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" alt=\"\" src=\"\/bilder\/italientag3_10.jpg\" \/><\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" alt=\"\" src=\"\/bilder\/italientag3_11.jpg\" \/><\/p>\n<p>Im <a href=\"http:\/\/www.ilfienile-meeting.it\/\" target=\"_blank\">Corte Ruspecchio<\/a> wartete schon ein F\u00fcnf-G\u00e4nge-Men\u00fc auf uns. Neben viel Pasta gab es gegrilltes Gem\u00fcse, verschiedene Geb\u00e4ckarten und als Abschluss lauwarmer Schokokuchen mit Pistazieneis. Der Foodblogger Himmel schlechthin, da waren Anne und ich uns einig! :><\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" src=\"\/bilder\/italientag3_12.jpg\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weiter gehts! 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