![\"\"](\"\/bilder\/spaghettiavocado2.jpg\")
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Mein Plan zum Abendessen war eigentlich einfaches Bauernbrot mit Avocado, Zitronenspritzern, Salz und Pfeffer. Ganz simpel und so lecker! Doch irgendwie hatte ich dann doch Lust auf eine warme Mahlzeit. Die halbe Avocado lag schon zwei Tage im K\u00fchlschrank, daher wollte ich sie unbedingt verwerten. Kleiner Tipp: Kern in der angeschnittenen Avocado lassen, dann wird sie nicht so schnell braun! Also was kochen? Ich hatte Lust auf Pasta, wie so oft ;), daher fiel meine Wahl auf eine Portion selbstgemachte Spaghetti mit Avocado-Sauce.<\/b><\/p>\n
Ja, ihr habt richtig gelesen, selbstgemachte Spaghetti<\/i>. Meine Mama war so nett (hallo Mama <3) mir aus Amerika einen Pasta-Aufsatz f\u00fcr meine KitchenAid mitzubringen. Und denkt jetzt nicht an diese Presse f\u00fcr Lasagne, Bandnudeln und Spaghetti, nein, sondern so einen hier<\/a> f\u00fcr Spaghetti, Rigatoni, Spirelli, kleine und gro\u00dfe Makkaroni und Bucatini. Seitdem schwebe ich im Pasta-Himmel und habe schon viele verschiedene Rezepte ausprobiert. Der Teig ist ziemlich einfach zuzubereiten, er darf aber nicht zu weich sein, ansonsten fallen insbesondere die Rigatoni zusammen und werden zu kleinen Teigklumpen. Das Rezept<\/a> von Stef, mit minimalen \u00c4nderungen, hat mir bisher am meisten zugesagt, ich werde aber noch weiter probieren :)<\/p>\n 230 g Mehl (normalerweise soll man 00er oder besonderes Pasta-Mehl verwenden, ich habe bisher aber mit dem Standard-450er bessere Erfahrungen gemacht!) 1. Das Mehl auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und eine Mulde hineinformen.<\/p>\n 2. Die Eier in die Mulde geben. Zuerst mit der Gabel etwas verquirlen, immer mehr Mehl dazunehmen und weiter verr\u00fchren. Wenn es langsam zu trocken wird, die Gabel weglegen und mit den H\u00e4nden kneten.<\/p>\n 3. Langsam kann man auch das \u00d6l hinzugeben und weiterkneten. Der Teig ist noch sehr trocken. Jetzt kommt das Wasser zum Einsatz: Die Finger etwas(!) nass machen und kneten. Diesen Vorgang wiederholen bis eine homogene Masse enstanden ist. F\u00fcr meine Pasta-Maschine ist ein eher h\u00e4rterer Teig von Vorteil, dies unterscheidet sich aber wahrscheinlich von Maschine zu Maschine.<\/p>\n 4. Optional k\u00f6nnt ihr noch fein gehackte Kr\u00e4uter, gehackten Knoblauch und\/oder Salz hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n 4. Nun den Teig entsprechend eurer Pasta-Maschine oder -Walze verarbeiten. Zum Trocknen die Nudeln auf einen extra St\u00e4nder h\u00e4ngen oder auf Backpapier ausbreiten. (f\u00fcr etwa 3 Portionen) 1. Das Fruchtfleisch herauskratzen, zusammen mit dem Knoblauch und der Petersilie in ein schmales Gef\u00e4\u00df geben. Mit dem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren.<\/p>\n 2. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Etwas Parmesan reiben. Zitronenschale und -saft, Parmesan und Oliven\u00f6l zur Avocado-Masse geben und verr\u00fchren. Mit Salz abschmecken.<\/p>\n 3. Die Nudeln kochen. Achtung: Die selbstgemachte Variante ben\u00f6tigt deutlich weniger Zeit.<\/p>\n 4. Zur Avocado-Sauce 2 – 3 EL Nudelwasser geben. Die fertigen Nudeln im Sieb abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen.<\/p>\n Mein Plan zum Abendessen war eigentlich einfaches Bauernbrot mit Avocado, Zitronenspritzern, Salz und Pfeffer. Ganz simpel und so lecker! Doch irgendwie hatte ich dann doch Lust auf eine warme Mahlzeit. Die halbe Avocado lag schon zwei Tage im K\u00fchlschrank, daher wollte ich sie unbedingt verwerten. Kleiner Tipp: Kern in der angeschnittenen Avocado lassen, dann wird […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[111,64,110],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1966"}],"collection":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1966"}],"version-history":[{"count":24,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1966\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1990,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1966\/revisions\/1990"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1966"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1966"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1966"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"\/bilder\/spaghettiavocado1.jpg\")
<\/p>\nNudeln:<\/h3>\n
\n2 Eier
\n1 TL \u00d6l
\nlauwarmes Wasser
\noptional: Kr\u00e4uter, Knoblauch, Salz<\/p>\n
\n<\/p>\nAvocado-Sauce<\/h3>\n
\n1 reife Hass-Avocado
\nfrische Petersilie
\n1 Zehe Knoblauch
\n1\/2 unbehandelte Zitrone
\n1 EL Oliven\u00f6l
\nParmesan
\nSalz<\/p>\n![\"\"](\"\/bilder\/spaghettiavocado3.jpg\")
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