Steph<\/a>, von der ich das Rezept habe, ist meiner leider nicht geworden. Komischerweise ist ihr Boden auch etwas dicker und die K\u00e4sekuchenschicht d\u00fcnner als bei mir – obwohl ich mengenm\u00e4\u00dfig alles genau nach Anleitung zubereitet habe. Das Einzige was ich ausgetauscht habe, ist die Salzbutter durch Margarine. Und Achtung: Diese Torte ist ein typischer american cheesecake, also sehr m\u00e4chtig! ;)<\/p>\n![\"\"](\"\/bilder\/pretzelmmcake2.jpg\")
<\/p>\n
Zutaten:<\/h3>\n
Boden:<\/u>
\n200 g Salzbrezeln (diese kleinen, keine normalen Brezeln) *alternativ Butterkekse
\n2 EL Zucker
\n175 g Margarine<\/p>\n
K\u00e4sekuchenschicht:<\/u>
\n400 g Frischk\u00e4se
\n120 g Zucker
\n1 EL Zitronensaft
\n1 TL Zitronenzesten
\n1 TL Vanilleextrakt
\n2 gro\u00dfe Eier<\/p>\n
Schokoladenschicht:<\/u>
\n175 g Zartbitterschokolade
\n70 g Margarine
\n3 gro\u00dfe Eigelb
\n60 g Puderzucker
\n120 g Sahne whipped to soft peaks
\nM&Ms<\/p>\n
1. F\u00fcr den Boden<\/b> die Salzbrezeln zu feinen Kr\u00fcmeln zerkleinern (z.B. im Gefrierbeutel). Margarine schmelzen und zusammen mit dem Zucker zu den Brezeln geben und verr\u00fchren. Den Boden einer 20 cm gro\u00dfen Springform mit Backpapier auslegen und mit Margarine ausstreichen. Die Salzbrezel-Mischung hineingeben und fest am Boden andr\u00fccken. F\u00fcr 10 Minuten im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze: 180 Grad) 10 Minuten backen. Herausnehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
2. Den Ofen auf 160 Grad herunterdrehen. F\u00fcr die K\u00e4sekuchenschicht<\/b> mit einem Handr\u00fchrer den Frischk\u00e4se mit dem Zucker verr\u00fchren bis die Masse geschmeidig ist. Zitronensaft, -zesten und Vanilleextrakt dazugeben und verr\u00fchren. Die Eigelb hinzugeben und bei geringer Geschwindigkeit verr\u00fchren. Die Eiwei\u00df steif schlagen und unter den Rest heben. Die Masse auf dem Brezel-Boden verteilen und f\u00fcr 30 Minuten backen (evtl. etwas l\u00e4nger – die Mitte sollte relativ fest sein!). Gegen Ende vielleicht mit Alufolie abdecken, bevor die Masse zu dunkel wird. Die Form herausnehmen, f\u00fcr eine Stunde drau\u00dfen abk\u00fchlen lassen, dann in den K\u00fchlschrank stellen bis es komplett ausgek\u00fchlt ist.<\/p>\n
3. F\u00fcr die Schokoladenschicht<\/b> die Schokolade zusammen mit der Margarine schmelzen. Beiseite stellen zum Abk\u00fchlen. In der Zwischenzeit die Eigelb mit dem Puderzucker \u00fcber einem Wasserbad leicht(!) erhitzen. Die Masse sollte 70 Grad nicht \u00fcberschreiten, also lieber mit etwas Geduld, bevor ihr n\u00e4mlich R\u00fchrei bekommt. Die Masse dabei kontinuierlich r\u00fchren bis sie etwas dicker wird (dauert ca. 10 Minuten). Die Schokoladenbutter dazugeben – den Topf auf Eis stellen und etwa 2 Minuten weiterr\u00fchren bis die Masse abgek\u00fchlt ist. Die Sahne fast komplett steif schlagen und unterr\u00fchren. Die Masse auf die Torte geben, glatt streichen, mit den M&Ms dekorieren und f\u00fcr mehrere Stunden, besser \u00fcber Nacht, k\u00fchl stellen.<\/p>\n
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Na, was glaubt ihr? Die Torte sei f\u00fcr einen Kindergeburtstag? Dass der Beschenkte gerade 22 Jahre geworden ist, l\u00e4sst diese bunte Torte kaum vermuten. Doch steckt nicht in jedem von uns ein kleines bisschen Kind? Erwachsen kann man n\u00e4mlich noch lange genug sein! Der Salzboden ist Geschmackssache – ich pers\u00f6nlich w\u00fcrde ihn das n\u00e4chste Mal […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[104,107,108,105,10,90],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1880"}],"collection":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1880"}],"version-history":[{"count":25,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1880\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1906,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1880\/revisions\/1906"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/eatbakelove.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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